Mehiška pravična kava iz zadruge Tiemelonla
Želite spremeniti svet? Začnite z jutranjo skodelico pravične mehiške kave!
Kava je takoj za nafto drugi najpomembnejši svetovni trgovinski izdelek in pomembna izvozna surovina za mnoge države. Cena kave na svetovnem trgu močno niha in pridelovalci za pridelano kavo pogosto prejmejo manj, kot znašajo stroški njene pridelave. Zato pravična trgovina svojim pridelovalcem že več let ponuja učinkovito alternativo v obliki pravičnega plačila, ki krije ceno dela in proizvodnje, vključuje pa tudi socialno in okoljsko premijo. Zagotovljene premije omogočajo izvajanje projektov, ki proizvajalce krepijo tako socialno kot tudi gospodarsko.
Med ostalimi kavami boste v trgovini 3MUHE našli tudi kavo, ki jo pridelujejo člani zadruge Tiemelonla Nich K Lum iz mehiške zvezne države Chiapas. Zadruga Tiemelonla je bila ustanovljena konec leta 1986 z namenom, da bi malim indijanskim pridelovalcem pomagala pri prodaji njihove kave in jim s tem omogočila, da se izognejo izkoriščevalskim preprodajalcem. Dokaz solidarnosti med mehiškimi pravičnotrgovinskimi zadrugimi je sodelovanje med zadrugo Tiemelonla in zadrugo Uciri, ki je prva pravičnotrgovinska zadruga pridelovalcev kave v Mehiki in ki zdaj nesebično pomaga ostalim zadrugam, da se postavijo na noge. Člani zadruge Tiemelonla, ki pripadajo etničnima skupinama Chol in Tzetales, so danes povsem samostojni, vendar še vedno sodelujejo z ostalimi skupinami pridelovalcev.
Pridelovalci organizacije Tiemelonla že od leta 1989 pridelujejo kavo izključno na ekološki način. Slednji jim ni nikakršna neznanka, saj skrb za okolje izvira iz njihovega načina življenja in kulturne tradicije. Ekološka pridelava kave terja veliko truda in dela ter dobro poznavanje naravnih zakonitosti: rastline, ki so zasajene med kavovci ščitijo kavna zrna pred močnim soncem, regulirajo vlago v zraku, varujejo pred erozijo, pospešujejo plodnost zemlje in preprečujejo bolezni, kot je kavna rja. Kmetje pridobivajo naravno gnojilo s kompostom iz rastlinskih ostankov (predvsem iz ovojnice kavnih zrn), z naravnimi sredstvi se borijo tudi proti škodljivcem.
Pravičnotrgovinska organizacija EZA, ki je partner trgovine 3MUHE, zagotavlja pridelovalcem kave najmanj 1,25 USD za 0,45 kg kave vrste arabica. Poleg minimalne cene zadruga prejme še tako imenovano socialno premijo, ki znaša 0,1 USD za 0,45 kg kave in ekološko premijo 0,2 USD za 0,45 kg kave. Če cena kave arabica na svetovnem trgu preseže minimalno zagotovoljeno ceno pravične trgovine, se skupaj z njo dvigne tudi cena pravične trgovine.
Ekološko pridelano kavo zadruge Tiemelonla boste na naših policah našli v kavah Organico in Mundo.
Organico (posebno blagega okusa, s fino aromo)
Kava Organico je ekološko pridelana kava vrste arabica, ki izvira iz mehiških gorskih pokrajin Oaxaca in Chiapas. Pod senčnimi krošnjami dreves skupaj z ostalim bogatim rastlinskim svetom uspeva v tem delu Mehike kava, ki jo skrbno pridelujejo indijanski poljedelci. Rezultat njihovega načina življenja in izkušenj z ekološko pridelavo so češnji podobna ognjeno rdeča zrna kave, ki jih najprej ročno oberejo, operejo, odstranijo meso in posušijo na soncu, potem pa prebirajo zrno za zrnom. Skrben odnos do rastlin in zemlje nedvomno pripomore k izjemnemu okusu in odlični aromi kave Organico.
Pravična trgovina ponuja kavo Organico v treh različicah: mleto, v zrnju in brez kofeina. Slednji odstranijo kofein z naravnim virom ogljikovega dioksida in s čisto vodo, pri čemer se ohranijo okus in vse pomembne sestavine. Takšen postopek (CR3-metoda) je popolnoma naraven in edini primeren za ekološko pridelano kavo.
Mundo (bogata aroma, kava z blagim okusom in lahko, fino kislostjo)
Kava Mundo je uravnotežena mešanica kakovostnih kav vrste arabica iz ekološke pridelave. Zrna dozorijo na plantažah v Gvatemali, Nikaragvi in Mehiki. Kava najboljše kakovosti je nato prepeljana v Evropo, kjer jo pazljivo pražijo.