Recepti iz aprilske Mušje zajtrkovalnice

PALČKE Z ZA'ATARJEM

Priprava palčk je preprosta in hitra, zato pa tudi odlična izbira, kadar se vam mudi na kakšen obisk, zabavo ali pa h gledanju nedeljskega filma.



Za pripravo potrebujete:

listnato testo
1 jajce
mešanico začimb za'atar iz pravične trgovine

Listnato testo razvaljate, premažete z ražvrklanim jajcem ter posujete z začimbami za'atar. Zarežete 1 cm široke in približno 10 cm dolge palčke in njihove konce zavijete v različne smeri.

Pečete približno 20 minut na 150 stopinj.


RAZKOŠNI MAFINI

Recept je povzet po http://mustfollowrecipes.blogspot.com/2009/01/dairy-fee-egg-free-apple-muffins.html, vendar prilagojen skoraj do neprepoznavnosti. Najlepše pri pripravi teh mafinov je ravno to, da lahko sestavine kombinirate po lastni želji in presoji, edino, kar je treba paziti je, da izberete čimveč sestavin iz pravične trgovine!



Za pripravo potrebujete:

Preden začnete določite merski pripomoček. To je lahko na primer skodelica za čaj (2 dcl), s katero merite količine v receptu. Če vzamete manjšo enoto, bo nastalo manj mafinov. S to pa jih boste naredili 24.

1,5 skodelice gladke moke
1/2 skodelica ostre moke (namesto bele moke lahko uporabite polnozrnato, koruzno itd)
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
¼ skodelice stopljenega masla
¼ skodelice olivnega olja
1 skodelica rjavega trsnega sladkorja Mascobado iz pravične trgovine
¾ skodelice jabolčnega soka
1 čajna žlička vanilijeve arome
1 čajna žlička mletega cimeta iz pravične trgovine
120 g zdrobljene bele čokolade Mascao Straciatta iz pravične trgovine
1 olupljeno in narezano jabolko
1 banana, narezana na koščke

Po ena pest: rozin, suhih brusnic, suhih datljev iz pravične trgovine, suhih fig, suhih krhljev ananasa iz pravične trgovine, indijskih oreščkov iz pravične trgovine, oluščenih in neslanih pistacij (suho sadje za nekaj minut namočite v vodi, da se zmehča)
2 čajni žlički lanenega semena (namesto jajc)

Postopek:

Po izbiri in pripravi sestavin je najtežji del že za vami. Sedaj jih je potrebno samo še zmešati;
V večjo posodo postopno stresite vse suhe sestavine in šele nato rahlo, vendar temeljito vmešajte mokre, da se zmes prepoji. Na koncu dodajte še laneno seme, ki ga pred tem za 20 minut namočite v vodi, nato pa zavrite, da voda postane podobna želeju.

Zmes stresite v modelčke za mafine (priporočljivi so silikonski modelčki, ker se nanje zmes ne prijemlje) in jih pecite na 180 stopinj 20 – 30 minut oz. dokler ne postanejo zlato- rjavi.


RIŽEV NARASTEK





Za pripravo narastka iz rdečega riža potrebujete:


¼ kg rdečega jasminovega riža Hom Mali iz pravične trgovine
½ paketka brazilskih oreščkov iz pravične trgovine
2 pločevinki kokosovega mleko Kati iz pravične trgovine
5 bio jabolk (za bolj sočen narastek lahko tudi več)
1 žlica rjavega trsnega sladkorja Dulcita  iz pravične trgovine
3 bio jajca
1 kozarec bio mleka 
bio maslo

Postopek:

Riž kuhate 20-30 minut v mešanici mleka in vode  Medtem strete oreščke, olupite jabolka in jih naribate, dodate žlico sladkorja in vse skupaj zalijete z eno pločevinko kokosovega mleka. Ko je riž skuhan, ga vmešate, pregnetete, dodate še eno kokosovo mleko in jajca. Zmes dobro premešate, stresete v pekač, premazan z maslom in pečete v pečici, segreti na 180 stopinj, približno 30 minut.


KROGLICE IZ PRAVIČNIH PIŠKOTOV

Za pripravo slastnih kroglic potrebujete:

piškote iz pravične trgovine Biofrolle s kvinojo
mascarpone ali maslo
indijske ali brazilske oreščke iz pravične trgovine
po želji pa še: semena, kokosovo moko ali kakav iz pravične trgovine



Postopek priprave je preprost in zabaven, saj lahko pri oblikovanju kroglic sodeluje vsa družina ali prijatelji: piškote in oreščke zdrobite, dodate mascarpone ali maslo in zmes oblikujete v kroglice, ki jih povaljate bodisi v semenih, kakavu ali kokosovi moki.


KRUH Z ZA'ATARJEM

Priprava domačega kruha je sicer preprosta, vendar pa vzame kar nekaj časa. Sestavine, ki jih potrebujete, so:

1 l pirine moke
1 kvas + voda
4 veliki ščepci soli
4 veliki ščepci mešanice začimb za'atar iz pravične trgovine
semena po želji



Moko posolite, dodate za'atar, zalijete z mešanico kvasa in vode, mešate s kuhalnico ali mesite.
Testo predenete v naoljen in pomokan model, posujete s semeni po želji in jih rahlo potisnete v testo.
Pustite vzhajati 20 minut do pol ure. Pečico segrejete na 200 °C in pečete eno uro.


ČOKOLADNA TORTA – zdravju in postavi prijazna sladica

Za pripravo te slastne torte potrebujete samo dve sestavini:

310g + 185g črne čokolade Mascao 85% iz pravične trgovine
10 eko jajc iz proste reje




Postopek:
Tortni model s premerom 20 cm obložite s peki papirjem, ki naj sega nekaj centimetrov čez rob modla. Pečico segrejete na 250 °C.
310 g pravične črne čokolade med stalnim mešanjem stopite nad parno kopeljo (15 do 20 minut).
Beljake stepete v trd sneg, posebej stepete rumenjake.
V čokolado najprej rahlo umešate rumenjake, nato dve žlici beljakov, na koncu pa na rahlo in hitro še preostanek beljakov. Ne mešajte preveč, da se zmes ne sesede.
Zmes ulijete v pekač in postavite v vročo pečico za točno 8 minut.
Model vzamete iz pečice in ga hladite 30 minut, nato pa ga čez noč (12 ur) postavite v hladilnik.
Pred serviranjem torto zvrnete na pladenj, jo na tanko prelijete s 185g nad paro stopljene čokolade in še za 5 minut postavite v hladilnik.
Z ostrim nožem, ki ga pomakate v vročo vodo, torto razrežete in ponudite.

Povzeto po: M. Montignac, Prehrana po Montignacu, Mladinska knjiga, Založba, d.d., Ljubljana 2010.


POMARANČNI SOK S KOKOSOVIM MLEKOM


Za ta osvežilni napitek potrebujete:
Sok svežih pomaranč (lahko tudi pomarančni sok)
kokosovo mleko Kati iz pravične trgovine

Za liter napitka uporabite ¾ litra pomarančnega soka in 2,5 dcl kokosovega mleka. Seveda pa je to zgolj predlog; poiščite kombinacijo, ki se najbolj prilega vašemu okusu.

Prijava na e-novice

Če želite prejemati obvestila o novostih in dogodkih v 3MUHAH, vpišite v spodnje polje svoj e-poštni naslov.